个人简历

姜波,男,1976年12月,中式面点高级技师,高级营养师。2007年至2015年姜波老师先后被中央广播电台1018栏目、北京广播电台1039、87.6栏目、北京电视台生活频道等栏目聘为嘉宾主持，并参与节目的策划、修改、制作、改版等工作。自1995年至今他还不计薪酬的全国讲学，弘扬真正中国传统饮食文化的精髓，众多媒体都对他进行报导和专访，也被誉为"北京城里的活化石"。先后在中华人民共和国文化部、外交部部长餐厅、中央玉泉山服务局、故宫博物院建福宫文化院等单位工作，2011年回母校北京国际职业教育学校任教。

参加学习情况

教师继续教育

营养师培训

食疗养生师培训

建国门街道养生培训

奖励情况

北京市第三届烹饪服务技术大赛   金奖

96北京面点、冷拼、食品雕刻技能大赛   金奖

北京市中等职业学校技术技能创新成果展 一等奖

东城区优秀技能人才称

主要事迹和成效

姜波，北京国际职业教育学校烹饪专业教师 高级面点技师、营养师，国宝级烹饪大师刘俊卿入室弟子，著名民俗专家、学者王作楫老先生亲传弟子，蜜供姜第五代传人，北京市东城区民间文艺家协会副主席， 老北京旗人民俗美食世家， 中国烹饪协会会员，北京烹饪协会会员，被服务行业赞誉为“京城饮食民俗第一人”、“京城第一服务师”、“北京城里的活化石”。是目前为数不多的既能做，又能把北京菜源流讲清楚的人士之一。

刘俊卿老先生早年师从于清宫御、寿膳房名师赵茂林老先生，后又拜港、澳、台、粤“四大点心”天王之首的褟东凌老先生为师。2002年被北京市烹饪协会评选为国宝级烹饪大师。1994年姜波拜刘俊卿老先生为师学习面点制作技术。96年获“首届北京面点、冷拼、食雕烹饪大赛面点金牌组第一名，” 98年获“北京第四届烹饪大赛”面点金牌。

从2007年起，姜波老师在中央广播电台、北京广播电台、北京电视台、中央电视台等多家媒体担任嘉宾、主持，并参与节目的策划、修改、制作、改版等工作。自1995年至今他还不计薪酬在全国讲学，弘扬真正中国传统饮食文化的精髓，众多媒体都对他进行报导和专访。

2011年怀着对母校的感恩之情，对教育事业的热爱之情，对传承中国饮食文化的希望之情，姜波老师放弃了高薪工作回到母校，从事教育教学工作。他认真钻研，潜心授课，带领学生参加北京市中等职业学校烹饪技能大赛面点组比赛，多人次获奖。此外，他还积极参加各类教学研讨活动，2015年，参加北京市中等职业学校技术技能创新成果展，作品“传承北京饮食文化”被评为一等奖。参加东城区信息化教学大赛，萝卜丝火腿饼制作获三等奖。2014年被评为东城区优秀技能人才。2015年他将多年学习制作北京小吃的经验总结成书，出版了《御馔姜述》和《姜波说京食》。

姜波在点心制作方面仍遵循刘俊卿老先生提出的原则：“继承传统不是墨守陈规，改进创新也不可乱其根本。”因此他制作的潮粤点心、星期美点具有‘选料精博、色调高雅、口味丰腴、造型清新；’制作的宫廷御点及北京各式小吃无不具备‘选料精、下料狠、火候足、技法多、口味纯、香味浓、色泽美’等特点，充分体现了兼蓉并蓄，博采众长、趋时应世、精益求精的独特风格。